Ingredientes:
1 taza de coco rallado (fresco es mejor)
4 huevos
1 lata de leche condensada
Bainilla al gusto
1 cucharada sopera de margarina
Preparación:
Mezclar las yemas con la margarina y la bainilla, luego agregar el coco rallado y la leche condensada. Por ultimo batir las claras a punto de turrón y mezclar con los demás ingredientes.
Calientar el horno por 15 minutos. Untar un refractário con margarina y verter la masa de la cocada, y en seguida ponerla en el horno. Cuando la cocada obtenga un color dorado, retirar del horno, dejar a que se enfrie y poner en el refrigerador. Cortar en cuadritos. Servir frio.
